RECEPT: MEXICAANS GROENTEPANNETJE

Sinds ik meer dan een jaar geleden stopte met vlees en gevogelte te eten, wordt mijn aandacht in de supermarkt meteen getrokken naar producten als de ‘Idee voor dagje zonder vlees’-doosjes van Maggi. Vol enthousiasme kocht ik de drie versies, en vandaag laat ik zien hoe ‘Mexicaans groentepannetje kidneybonen‘ me beviel (hint: belachelijk goed).

Bekijk bericht

BABI KETJAP MET TOFU | RECEPT

Zoals je misschien hier en daar ergens hebt gelezen, ben ik op 1 augustus 2017 gestopt met vlees te eten. Kip of kalkoen, biefstuk of worst, boulet of curryworst, het is allemaal verleden tijd. Oké, biefstuk heb ik zelfs gewoon nooit gelust. Maar dat betekent niet dat je geen gerechten meer kunt eten die traditioneel met vlees gemaakt worden. Babi ketjap bijvoorbeeld, een gerecht uit de Indonesische keuken, mét varkensvlees. Ik maakte het op Oudjaarsavond op mijn manier, mét tofu, en het beviel zo goed dat ik het eergisteren opnieuw maakte. En ook dat zal niet de laatste keer geweest zijn!

Bekijk bericht

UDON NOODLES MET PARIJSE WORTELS, BROCCOLI EN ROMANESCO | RECEPT

Ha, nog eens een recept! En nog een gemakkelijk ook. Je hebt slechts twee tot vier ingrediënten nodig: noodles en groenten, en eventueel sesamzaad en sesamolie. Ik vind het het lekkerst met sesamzaad en de sesamolie erbij.

Moeilijkheidsgraad: *
Duur: 10 minuten
Energiewaarde per persoon: 500 kcal (zonder olie en sesamzaad)

Udon noodles met stoomgroenten

Benodigdheden voor één persoon:

  • 90 gr Hakubaku Organic Udon Noodles
  • 300 gr Green Grocer’s stoomgroenten worteltjes, broccoli & romanesco (verkrijgbaar bij Lidl)
  • Boni sesamolie (verkrijgbaar bij Colruyt)
  • Boni sesamzaad (verkrijgbaar bij Colruyt)

En verder:

  • een microgolfoven

Recept

  • breng een ruime hoeveelheid water aan de kook (zout toevoegen is niet nodig) en kook de noodles
  • warm terwijl de stoomgroenten in de microgolfoven op
  • giet de noodles als ze gaar zijn af
  • giet wat sesamolie (naar smaak) in de kookpot
  • voeg de noodles en de stoomgroenten toe en meng alles goed
  • voeg wat sesamzaadjes toe
  • doe alles in een mooi kommetje, neem een paar eetstokjes erbij en geniet!

Udon noodles met stoomgroenten